您當前的位置 : 東北新聞網 >> 北票新聞網 >> 生活驛站 >> 家庭教育

                2.7億學生的這頓飯怎么做?

                2018/11/01   人民網   

                  近年來,與少年兒童息息相關的校園餐日益受到關注。部分校園餐從業者與行業專家表示,校園餐亟須通過從嚴制定行業標準、加強餐食營養科學搭配、普及食育教育等方式,消除危害孩子身心健康的隱患。

                  “質”“量”并重全面守護校園餐

                  一日三餐的品質,對尚處于成長發育期的中小學生極為重要,也事關家庭、社會發展的未來。根據教育部發布的統計數據,截至2017年底全國共有各級各類學校51.38萬所,各級各類學歷教育在校生2.7億人。校園餐業已成為一種社會剛需。

                  “《學生餐營養指南》規定了6歲至17歲中小學生,一日三餐的能量和營養素供給量、食物種類及配餐原則等。”在日前召開的“2018中國(泰安)校園餐大會”上,標準主要起草人之一、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員胡小琪發現,這份衛生行業標準雖已于去年8月發布,但許多一線企業對此知之甚少。

                  中國營養餐產業技術創新戰略聯盟理事長陳偉力認為,在校園餐領域,立法、監管、評價等方面尚缺乏統籌規劃與頂層設計。

                  “校園餐的日常監管呈現多頭管理態勢,需要形成系統常規有效的管理體制。學校自主經營食堂缺乏監管考核評價標準,社會餐飲企業準入校園餐的資質、考核、評價、退出等機制不規范。”陳偉力說。

                  部分一線企業表示,校園餐的特殊性決定了需要制定相應的國家及行業強制標準,“質”與“量”并重,用產品質量來倒逼生產流程與原材料。上海天祥質量技術服務公司總監陳本洲認為,中小學校園餐應形成打分評價機制,并對半成品的產品規格做出具體要求,明確校園餐應規避的過敏源物質。同時,建立食材追溯體系,全面守護學生營養餐。

                  “吃得安全營養”的需求更加凸顯

                  近年來,校園餐領域得到更多社會關注與資源傾斜。在鄉鎮村居,教育部2011年啟動農村義務教育學生營養改善計劃,7年來已覆蓋全國29個省份(京、津、魯單獨開展了學生供餐項目)1631個縣,受益學生人數達3700萬。在城市社區,中國疾病預防控制中心2017年在北京市順義區、遼寧省盤錦市、浙江省義烏市等8地12所中小學,開展“營養校園”試點項目。

                  陳偉力表示,相關政策措施的出臺落地,基本實現了從“餓肚子”到“有飯吃”的轉變,目前“吃得安全營養”的需求更加凸顯。

                  ——“不科學”仍有市場。“有一次我去一所小學,發現櫥窗里還張貼著‘中國營養協會’的‘食物相克圖’。”胡小琪說,“中國營養協會”早已被列入山寨社團,“食物相克”也缺乏科學理論依據。

                  ——“不健康”有待糾正。在基層校園餐配送中,以火腿腸代替肉類、優酸乳代替牛奶等仍不同程度存在。有業內專家表示,在一些中小學校內超市的貨架上,擺滿了各種碳酸飲料與“五毛食品”,會對孩子養成正確的飲食觀、營養觀帶來消極影響。

                  ——“不好吃”造成浪費。“我曾經觀察過一所學校的午間配餐。一份午餐,孩子最多吃掉2/3,甚至出現了整盒午餐被扔掉的情況。”中國農業大學校務委員會副主任張建華說,為什么?“不好吃”唄。

                  胡小琪等業內專家建議,應加快校園餐提質升級,讓孩子們不僅吃得飽,更能吃得好。

                  食育教育,應該補上的一堂課

                  作為教書育人的場所,學校既要教授科學文化知識,更要培養少年兒童養成健康良好的行為習慣。但長期以來,食育教育卻成為學校教育的明顯缺項。部分研究學者呼吁,應重視學校食育教育課程,以此推動提升中小學生身體素質,降低不良生活習慣的發生率,構建更健全的人格品質。

                  中國疾病預防控制中心營養餐與健康所副所長趙文華表示,所謂食育教育,是指從幼兒期起便對受教育者給予食品及相關知識的教育,并將其延伸到藝術想象力和人生觀的培養。

                  “食育”一詞,實際早已進入國內。上海市2007年在部分中小學,試點開設了食品安全教育課。課程主要針對青少年群體中常見的食品安全問題,開展專題教育。教育部門希望通過推廣這一課程,逐步引導學生養成良好的飲食習慣。

                  “有些孩子不愛吃水煮雞蛋,就把雞蛋拿到校外小賣部兌換廉價小食品。”胡小琪說,這說明一方面校園餐要從營養、口味上多下些功夫,另一方面更要教會孩子們辨別不健康的飲食習慣。應盡快采取措施加強食育教育。

                責任編輯:崔旭

                電話(傳真):0421-5823953 投稿箱:[email protected] 主辦:北票市新聞宣傳中心
                備案/許可證編號:遼ICP備10206907
                版權所有:東北新聞網

                快三开奖结果 江苏